Coppa

La coppa est un produit élaboré à partir de viande porcine issue d’animaux de race nustrale exclusivement, salé, séché et affiné1. La Coppa di Corsica (coppa de Corse) doit être affinée durant au moins 5 mois2. Elle est protégée au niveau européen par une AOP publiée le 16 mars 20131.